花生属蔷薇目豆科，一年生草本植物，长30~80厘米，是一种常见的农作物。郑州商品交易所的花生期货品种于2021年2月1日挂牌上市交易，国外交易的花生多是带壳的花生，带壳花生出花生米比例在60%上下。由于带壳花生占有较大空间，增加仓储成本，所以我国花生一般去壳存放，期货交易的花生是不带壳的花生仁。
