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花生品种基础知识及期货合约介绍

2021年01月18日 13:06
来源: 广发期货

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花生品种概况

  花生,原名落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30~80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2~5厘米,宽1~1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6~8月。

  花生主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大,而且不含胆固醇,花生蛋白的花生蛋白的生物价为58,蛋白效价为1.7,其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。

  花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿。

花生品种分类

  根据王子峰2008年编著的《彩色花生优质高产栽培技术》,花生的类型按花生籽粒的大小分为大花生、中花生和小花生三大类型;按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种;按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种;按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为五大类:普通型、多粒型、珍珠豆型、龙生型和其他中间型。

  但如果详细来看,花生的品种十分繁多,根据国家花生数据中心网站显示,农业部历年登记品种高达824个,新登记的花生品种(以前未通过地方或国家审定、认定或鉴定)有509个,农业部历年审(认、鉴)定品种也达到了148个。

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花生生长的影响因素

  虽然不同品种的花生在不同的生长发育阶段都具有不同的生长条件,但花生生长发育需要的自然条件离不开五大项,分别为:水分、温度、光照、土壤以及氧气。

  水分,播种后,要在温暖湿润的土壤中吸收自重的50%的水分才能萌发;出苗后,田间持水量需要在40%到50%,低于该标准会影响花芽分化;在花芽分化期间,田间持水量为60%时花芽会增加显著,开花量多;开花期夜间空气相对湿度为95%时的成针数约为相对湿度为50%到70%时的5倍;结荚期为花生生长期中所需水分最多的时期,要求田间持水量在60%到70%,低于该标准会影响开花受精、果针入土、荚果发育,高于该标准则会影响根系,开花减少;饱果期,田间持水量需要在50%到60%,低于该标准会影响出仁率和含油量,高于该标准会造成大量烂果。总结来说,花生整个生育期所需的水分要求特征为:苗期和成熟期需水量较少,开花结荚期需水量较多。据测定,在花生全生育过程中,每生产1kg干物质约需耗水450L。

  温度,花生为喜温作物,不同的品种与生育期阶段对最低、最高、最适温度的要求都十分严格。出苗期,珍珠豆型和多粒型花生发芽最低温度为12℃,最适温度为23℃;普通型和龙生型花生发芽最低温度为15℃,最适温度为25℃到35℃;苗期适宜温度为20℃,温度过高会影响发芽;开花期低温会推迟花芽分化,开花数量减少,最适温度为23℃到28℃;下针期适宜温度为21℃到30℃,过高或过低会导致不能受精结荚;荚果发育期适宜温度为25℃到33℃。不同品种的花生生长发育所需有效积温也不同,据测定,普通型全生育期所需为3300℃到3600℃,珍珠豆型约为3000℃,多粒型为2700℃到3000℃,龙生型为3300℃到3500℃。

  光照,花生为短日照作物,在日平均8到10小时的日照时数即可满足花生生长需要,光照为直接影响花生产量的重要因素,体现在光照面积、光照时间、光合能力、产物在花生植株的利用和分配、日照长短和光线强弱上。

  叶片为花生进行光合作用的主要器官,花生产量由叶面积系数决定,系数过大下部叶片接受光照不足,产量下降;系数过小则光照面积小,光能利用率低,产量也会下降。光合作用时间越长,光能利用率越高,合成的有机物质越多。一般中、晚熟品种由于生育时间长,光合作用时间也更长,产量比早熟品种高。花生的光饱和点高,对弱光也有一定适应能力,影响花生光合能力的因素有光合强度、温度、二氧化碳浓度、水分和营养物质等。花生的生长中心会随着生育时期的变化和变化,叶片进行光合作用产生的有机物质会按照叶位就近运输,首先分配到生长中心。花生苗期和开花下针期需要良好的日照条件,可使花芽分化良好,花量增多;但结荚前期需要黑暗条件下才能结荚,荚果发育。

  土壤,花生生长发育所需要的土壤应是排水良好、空气流通、有机质含量适宜、土质松散、易于收获荚果的沙质壤土;含钙量充分的壤土可增加荚果中花生仁的占比。花生生长发育需要有30cm深的土壤耕作层,干时不散不板,湿时不粘结。表土层10cm处为下针结果层,要求为浅色松散的沙质壤土或粗沙质壤土;心土层根系较少,起供水和养分作用;底土层起排水作用。

  氧气,土壤水分过多,氧气不足时花生植株会进行无氧呼吸,放出能量少且产生有毒物质,易出现烂种烂果,生育不良的情况。

花生的种植区域

  目前花生种植主要分布在南纬40°至北纬40°之间的广大地区。主要集中在两类地区,一类是南亚和非洲的半干旱热带,另一类是东亚和美洲的温带半湿润季风带。世界花生基本上分布于亚洲、非洲和美洲。其中,亚洲种植面积超过世界种植总面积的60%,非洲种植面积约占世界面积的30%,亚洲、非洲、美洲共占世界种植面积的99%以上,欧洲和大洋洲仅零星种植。

  世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。中国和印度的花生产量分列世界前两位。

  我国花生的分布非常广泛,南起海南岛,北到黑龙江,东至台湾,西达新疆,都有花生种植,但主要分布于山东、河北、河南、辽宁、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。

  我国花生种植可划分为七个花生主产区:黄河流域花生区、长江流域花生区、东南沿海花生区、云贵高原花生区、黄土高原花生区、东北花生区和西北花生区。

花生的生长过程

  从花生种子的发芽到荚果的成熟大致经过五个阶段:

  出苗期。从花生播种到50%的幼苗出土,并展开第一片真叶,为发芽出苗期。发芽出苗期需要5—15天,具体出苗时间跟气温有关,春播花生出苗期长,一般需要8—15天,夏播花生出苗期则短很多,一般5—10天即可出苗。这一时期花生的生长特点以生根、分枝、长叶等营养生长为主。花生种子发芽出苗后,应立即查苗以便发现缺苗,根据缺苗情况及时进行补种或补苗。

  幼苗期。从50%种子出苗到50%植株第一朵花开放为幼苗期。幼苗期一般在20—35天,具体时间因品种和种植季节差异比较大,春播幼苗期一般在25—35天,夏播幼苗期在20—25天,一些夏播早熟品种甚至只需要20天。这一时期生长特点是营养生长为主,花芽分化,开始形成根瘤。

  开花期。自50%植株开花到50%植株出现鸡头状幼果为开花下针期,简称花针期。开花下针期在15—35天,根据种植季节和品种,差异很大,春播花生下针期在25—35天,夏播花生下针期则在15—20天,在花生开花期要细心地进行养护。这一时期生长特点是营养生长与生殖生长并进,根瘤大量形成,固氮能力增强。下针期要保证花生光照和肥水充足,以保证果针入土。

  结荚期。从50%植株出现鸡头状幼果到50%植株出现饱果为结荚期。结荚期一般在20—40天,春播在30—40天,夏播在20—30天。这一时期生长特点是大批果针入土形成幼果或秕果,营养生长达到最盛期,水肥消耗量达到最盛。要保证水分充足,防治死苗和害虫。根外施肥防止早衰,促进荚果发育。

  成熟期。从50%植株出现饱果到大多数荚果饱满成熟为饱果成熟期,简称饱果期。春播花生饱果期在40—50天,夏播则在30—40天。这一时期生长特点是营养生长日渐衰退,以生殖生长为主,根瘤停止固氮。这一时期可以根外施肥,以延长叶片功能期,提高饱果率。应当注意适时采收,防止果实发芽。

花生的收获与处理

  花生一定要在最佳时期收获。收获过晚,则过熟果大量形成,使得烂果、落果、发芽果大量增加,导致减产。

  花生收获期应根据如下情况进行综合判断:

  植株长相:植株中下部叶片脱落,而上部1/3叶片开始变黄,产量基本不再增长,这是花生收获的最佳时期。

  植株上荚果发育情况:荚果饱果率超过80%,花生壳内壁大面积出现黑色斑块是收获的适宜时期。肥水条件好、病害轻的地块,植株衰老不明显,则应主要根据荚果发育情况确定收获期。

  气温变化或花生后作播种要求:气温下降到15℃以下,亦应及时收获。

  新收获的花生,成熟荚果含水量50%左右,如不及时晾晒,易发生霉烂、变质或遭受冻害,需要将其降到8%以下才能进行安全贮藏和流通。

  现有的花生生产体系中主要存在3种采后干燥方式:

  在株晾干法:即花生挖掘收获后将荚果留在母株上进行自然晾晒完成干燥。

  鲜摘晾干法:即花生挖掘收获后将荚果与母株分离,然后自然晾晒完成干燥。

  鲜摘催干法:即花生挖掘收获后将荚果与母株分离,然后利用干燥设备进行催干完成脱水干燥。

  种用花生一般以荚果贮藏为妥,种子有荚壳保护,虫霉危害小,晒干后不易受潮,容易鉴定种子品种,缺点是体积大。

  作为食用或工业用的花生,一般都以种仁(花生米)贮藏。须待荚果干燥后再行脱壳。种仁贮藏体积小,但容易吸湿发霉,需要注意安全储存的水分和温度条件。

花生的季节性特征

  和所有农产品一样,花生的种植和生产也具有固定的周期性特征,特定的季节性供给特征使得花生的消费呈现出典型的季节性特征。

  每年7月至次年1月为花生销售旺季。主要原因有:一是7—8月天气炎热,市场对水煮花生、油炸花生等食用花生需求量较大。二是每年10月至12月,新季花生上市,油脂加工企业一般集中采购全年用量,花生销售量较好。三是当年9月至来年1月,我国传统节日较为集中,如中秋、国庆、元旦及春节相继到来,花生食品及油脂加工企业备货需求较大。

  每年2—6月为花生消费淡季。主要原因有:一是2—6月正值花生种植生长期,市场花生流通多为往年陈果,质量不高,导致消费需求不高。二是4月以后,各地气温回升,花生霉变风险加大,花生储存成本较高,因此油厂一般在3月之前加工完花生,4月以后以花生油的形式流向市场出售。

全球花生供需情况

  从美国农业部给出的全球主要生产与供应花生的国家数据分析,中国以占总量比约50%位居两个指标的第一,国内产量及总供应量占比都比处在第二位的国家高出30%以上,中国不仅是全球最大的花生进口国,同时也是全球最大的出口国与供应国。花生产量排在后面的分别是印度、尼日利亚、美国、印度尼西亚、阿根廷和巴西。

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  按2005年-2020年的花生消费量排名,依次为中国、印度、尼日利亚、美国、印尼、阿根廷、巴西。其中,2005年-2020年中国的消费量占这几个主要消费地区总量的55%,远超排在第二位印度的19%,是其花生消费量的约3倍。

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  根据2005-2020年近15年的数据统计,印度、阿根廷、中国是全球前三大花生出口国,2020年三个国家的花生出口量分别占全球花生出口总量的22.6%,22.4%和18.5%。此外,花生主要出口国还有美国和巴西。

  据美国农业部数据显示,2020年全球花生出口总量为426万吨,其中阿根廷花生出口量为98万吨(占比23%),印度花生出口量为85万吨(占比19.95%),美国花生出口量为68万吨(占比15.96%),中国花生出口量为60万吨(占比14.08%),巴西花生出口量为30万吨(占比7.04%)。

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  不同国家的出口与产量结构差异较大,中国作为世界最大的花生生产国,但由于国内消费量大,2020年出口量仅占本国产量的3.43%,出口量均小于阿根廷、印度和美国。

  随着国内产量供不应求,中国花生进口量已经超过出口量成为花生净进口国。同样的尼日利亚作为全球第三大花生生产国,其花生全部用于国内消费,出口量基本为0。与中国和尼日利亚情况相反,阿根廷花生国内消费量较低,因此产量大量主要用于出口,2020年阿根廷的花生出口量占本国花生总产量的70%,与阿根廷相似的出口量占产量比例较高的国家还有巴西,花生出口量占本国产量比例为56%。

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  根据近15年的数据累计统计,印度尼西亚、中国、美国是全球前三大花生进口国,2020年三个国家的花生进口量分别占全球花生进口总量的12.76%,10.9%和1.99%。2020年全球花生进口总量为398万吨,按照排名,其中中国花生进口量为100万吨(占比25.13%),印度尼西亚花生进口量为45万吨(占比11.31%),美国花生进口量为5.2万吨(占比1.31%)。

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中国花生供需情况

  根据国家统计局公布的2010年到2019年期间的数据,2019年全国花生播种面积4633.48千公顷,同比增加13.82千公顷,从2014年起逐年增加,其中2016年到2017年的增加速度迅速。2019年全国花生产量1751.96万吨,同比增加18.76万吨,2019年全国花生单位面积产量3781.09公斤/公顷,同比增加29.29公斤/公顷;两个指标都在经历过2013年到2014年的下降后恢复逐年回升。

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  2019年花生及花生仁出口数量19.14万吨,同比减少0.86万吨,同年出口金额263.84百万美金,同比减少14.74万吨;其中2010年到2013年期间虽然出口数量逐渐下降,出口金额仍逐渐上升,平均单位金额上升,影响其出口数量;随后出口情况在2013年到2016年期间比较低迷,但在2017年后有所回升。而近3年的花生生产价格指数仍未给出,按以往几年的数据来看,2013年到2014年花生行情不是十分景气,价格、出口金额和年产量相对往年都下降了。

  此外,根据国家统计局公布的2019年中国花生产量分省数据和数据地图,年产总量排名前五的省分别是:河南(576.72万吨)、山东(284.76万吨)、广东(108.69万吨)、河北(96.46万吨)、辽宁(96.44万吨);年播种面积排名前五的省分别是:河南(1223.11千公顷)、山东(666.49千公顷)、广东(340.52千公顷)、辽宁(289.16千公顷)、河北(250.21千公顷)。而年单位面积产量的排名会有些出入,安徽(4962.26公斤/公顷)位居第一,随后是河南(4715.21公斤/公顷)、山东(4272.57公斤/公顷)、江苏(4124.92公斤/公顷)、新疆(4071.59公斤/公顷)。

  从年产量这个指标来看,排名前两名的河南省和山东省总和高达49.17%,占全国产量的将近一半,其余大多部分省只能占到6%及以下,可见河南与山东在我国花生生产中占有十分重要的地位。

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  近15年中国花生产量占总供应量的比例除了19年和20年较低,其余年份基本保持在96%以上,国家供应量大部分来自于本土生产。在14年及以前,中国花生供应量极大部分依靠本土生产,只有低于1%的量来自于外国进口,但从近5年的情况看,中国进口比例逐渐增加。

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  近15年中国花生的国内消费量占总供应量的比例一直保持在93%以上,国内对花生的需求量大,出口量所占比例比国内消费量少很多,仅有2%-6%左右。在2015/16年期间,中国花生的国内消费呈现减少趋势,但在下一年又以缓慢的速度重新上升,19年更是达到了97%的高峰。

  对比近几年中国的花生生产消费、进口出口情况,在2014年之前,中国国内产量基本能够维持国内消费需求量,因此进口量较少。2015年开始进口量迅速增加,国内产量增长速度不及消费增长速度,并且通过对比历年的国内产量和国内消费量,2015年、2019年及2020年更是出现了国内产量供不应求的情况,因此中国需要大量进口其他国家的花生,2019年还达到了近15年来中国花生进口量的高峰,进口量远远高出出口量,使中国成为了花生净进口国。尽管创造了高峰,2019年进口量仅占同年国内消费量的7.4%,中国首次成为全球最大的花生进口国。2019年,中国花生进口量高达约140万吨,同比增加约1000万吨,占全球花生贸易量的31%。

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花生期货合约介绍

  花生交割适用国家标准、国家相关规定及本细则规定。

  基准交割品:45.0%≤含油率(以湿基计,下同)<46.0%,酸价(以脂肪计,下同)≤1.5mgKOH/g,杂质≤1.0%,水分≤9.0%,霉变粒≤1.0%,7mm上层筛(长圆孔筛板)筛上比例≥60.0%,5.5mm下层筛(长圆孔筛板)筛下比例≤20.0%,色泽气味正常的花生仁。

  花生术语和定义、卫生要求及检验方法等按照《中华人民共和国国家标准花生》(GB/T 1532-2008)、《中华人民共和国农业行业标准油用花生》(NY/T 1068-2006)、《中华人民共和国国家标准长圆孔、长方孔和圆孔筛板》(GB/T 12620-2008)及相关规范性引用文件执行。

  替代品及升贴水:

  43.0%≤含油率<44.0%的,贴水200元/吨;44.0%≤含油率<45.0%的,贴水100元/吨;46.0%≤含油率<47.0%的,升水100元/吨;含油率≥47.0%的,升水200元/吨。

  1.5mgKOH/g<酸价≤2.0mgKOH/g,贴水200元/吨;2.0mgKOH/g<酸价≤2.5mgKOH/g,贴水500元/吨。

  1.0%<霉变粒≤1.5%,扣量0.5%;1.5%<霉变粒≤2.0%,扣量1.5%。

  花生期货拟采用“车(船)板+厂库”交割方式,交割地点拟设在花生主要产区及贸易区域,具体包括河南、山东、河北、辽宁、吉林等五省。在上市初期拟将河南、山东及河北三省设置为基准交割区域,待花生期货上市运行稳定后,考虑将辽宁、吉林两省设置为非基准交割区域。

  郑州商品交易所花生期货合约(征求意见稿)

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(文章来源:广发期货)

(责任编辑:DF318)

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